kue lapis

Bahan
100 gr tepung tapioca
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 tbs salt
1500 ml santan
5 lembar daun pandan
Pewarna merah secukupnya
Cara memasak
Rebus gula, daun pandan dan santan dengan api kecil sampai mendidih, aduk rata, dinginkan.
Campur bahan tepung dan garam, aduk rata, tuangkan rebusan gula dan santan dingin.
Bagi adonan menjadi 2 mangkuk, merah dan putih.
Siapkan loyang yg di olesi rata dg sedikit minyak goreng, letak kan dalam steamer.
Tuangkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 3 menit, tuangkan adonang berikutnya, layer by layer sampai adonan habis.
Steam extra 10 menit. Dingikan. Potong dan sajikan.

Sambal sotong / cumi - cumi

Bahan
500 gr sotong/ cumi
50 ml asam jus
1 serai iris tipis
1 tbs gula merah
3 tbs minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu
8 cabe merah
5 cabe rawit
1 tbs trasi/ belacan
10 bawang merah
Cara memasak:
Bersihkan sotong, buang kulit hitam, buang matanya, potong kecil.
Haluskan bumbu, tumis dg minyak.
Setelah harum, masukkan sotong.
Aduk rata, masukan gula dan asam jus.
Masak selama 10 menit. Angkat.

Nonya sambal ikan bawal

Bahan
1 ikan bawal hitam ( medium )
2 tbs taucho
2 tbs gula pasir
4 tbs minyak goreng
300 ml air
2 daun limau purus iris halus
Bumbu
8 cabe merah
5 cabe rawit
10 bawang merah
2 siung bawang putih
1 serai iris halus
1 tbs trasi/belacan
Cara memasak:
Goreng ikan bawal sampai kuning sisihkan.
Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak.
Setelah harum, cincang taucho dan ikutkan menumis, tumis rata, masukan air, dan peraskan sedikit asam.
Aduk rata, masukkan ikan bawal, tutup.
Setelah kuah mengental, matikan api, angkat ke dalam serving plate, taburi irisan daun limau purut.

Resep sambal stingray

Bahan
1 tbs asam jus
3 tbs minyak goreng
2 tbs santan kental
1 kg stingray atau ikan pari
Daun pisang
1 jeruk nipis
Bumbu
10 bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 tbs trasi
5 cabe merah
3 cabe rawit atau menurut selera
2 cm laos
2 sendok air
Cara memasak:
Potong stingray, cuci bersih, lumuri dg asam jus
Haluskan semua bumbu, tumis dg minyak goreng
Setelah harum, masukan santan, aduk rata, matikan api, masukan potongan ikan
Siap kan daun pisang, ambil 3 atau 4 potong ikan berbumbu, bungkus
Begitu seterusnya sampai semua terbungkus habis
Diatas bara arang, bakar ikan, bolak balikan sampai matang
Hidangkan dengan jeruk nipis yg di belah 2.